Питание детей во время отдыха должно обеспечивать оптимальную потребность в пищевых веществах в соответствии с их возрастом и характером деятельности. Для покрытия повышенных энерготрат энергетическая ценность питания должна быть увеличена на 10% за счет всех пищевых веществ (белки, жиры, )1леводы и т. п. ). Исходя из средних величин физиологической потребности детей 7 - 10 и 11 - 15 лет, среднесуточный набор продуктов должен содержать 100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов при энергетической ценности около 11715 - 12 552 Дж (2800 - 3000 ккал). (Читать полностью…)