Питание детей во время отдыха должно обеспечивать оптимальную потребность в пищевых веществах в соответствии с их возрастом и характером деятельности. Для покрытия повышенных энерготрат энергетическая ценность питания должна быть увеличена на 10% за счет всех пищевых веществ (белки, жиры, )1леводы и т. п. ). Исходя из средних величин физиологической потребности детей 7 - 10 и 11 - 15 лет, среднесуточный набор продуктов должен содержать 100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов при энергетической ценности около 11715 - 12 552 Дж (2800 - 3000 ккал).

Правильная организация питания предусматривает точное соблюдение режима питания. Суточное количество пищи распределяется на 4 приема с интервалами между отдельными приемами пищи не более 4 ч. Рекомендуется в пионерских лагерях вводить второй ужин (молочнокислые продукты за 30 мин до отбоя).

Выполнение суточного режима дня должно находиться под постоянным контролем медицинских работников лагеря и систематически контролироваться СЭС. Работа медицинского персонала в загородном пионерском лагере ответственна и многогранна и складывается из 6 разделов: организационно-подготовительного, противоэпидемического, оздоровительного, лечебно-профилактического, санитарно-просветительного и заключительного, включающего анализ эффективности пребывания детей в лагере.