Физиологические основы питания.
Под рациональным питанием следует понимать питание, обеспечивающее растущий организм необходимыми для его гармоничного роста и развития энергией и пищевыми веществами в правильном (качественном) соотношении и достаточном количестве. Жизнедеятельность организма ребенка связана с непрерывными затратами энергии и веществ, входящих в состав тканей тела. В организме происходят распад этих веществ - диссимиляция (катаболизм) и одновременно синтез их - ассимиляция (анаболизм). Эти процессы в своем течении тесно переплетаются и сочетаются. (Читать полностью…)